网络棋牌赌博平台官方网站 - 想不到鲢鱼还能这么做,一点刺都没有,吃着特鲜

 2020-01-10 15:10:46   热度:3548  

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网络棋牌赌博平台官方网站,今天小编跟您分享一道鱼糕的做法,喜欢吃鱼的朋友不妨试试,没有一点鱼刺,适合老人和小孩吃。

用料:

花鲢,鸡蛋,葱,姜,淀粉,料酒,香油,白胡椒粉,水,油。

做法:

花鲢去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏,洗净。

将两块大鱼肉沿着鱼骨片下来。

用刀将鱼骨上面的肉一并刮下来。

鱼肉皮朝下放,用刀背敲打鱼肉,将鱼肉糜刮下来。用刀再剁一剁。

刮下来的鱼肉放入碗内。(如果怕有刺的话,可以用密一点的漏勺过滤一下鱼肉,这样就不会有刺了。)

姜切片,和葱一起放入碗内,加料酒和水,将葱姜汁全部抓出来,做成葱姜水。(用密一点的漏勺过滤一下,没有渣子。)

把葱姜水、白胡椒粉、蛋清、香油、搅拌均匀。

放入适量的淀粉,加盐调味,搅拌均匀。

容器内刷上一层薄薄的油,倒入搅拌好的鱼肉糜,上锅蒸15分钟。

蛋黄加一点盐打散,把蛋黄液淋在鱼肉糜上,上锅再蒸10分钟。

蒸好后取出,晾凉以后切块就好。

做好的鱼糕直接食用,或者烧汤都是很不错的,味道很鲜美。

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